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2026年10月22日 (木) 更新

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破竹のレシピ完全ガイド!下処理のコツから人気メンマまで徹底解説

初夏を告げる山菜の代表格といえば、シャキシャキとした心地よい歯ごたえが魅力の「破竹(ハチク)」です。一般的なタケノコ(孟宗竹)に比べて細身で扱いやすく、独特のみずみずしさと上品な甘みを楽しめるため、毎年この時期を楽しみにしている方も多いのではないでしょうか。近所の直売所やスーパーで見かけたり、知人から譲り受けたりして手